„Entdeckt die Kunst der neapolitanischen Pizza - Diddis Pizza backt mit Liebe und Leidenschaft neapolitanische Pizza für Euch.“ So wirbt der neue Pächter des Fischerheims in Fischbach-Camphausen für sein Angebot. Er heißt Stefan Diedenhofen und ist eigentlich im Hauptberuf Finanzberater. Allerdings hat er sich „pizzafiziert“, wie er es selbst nennt. Aus einem Hobby, dem Pizzabacken für Familie und Freunde, hat er 2022 einen Nebenberuf gemacht und immer mehr Aufträge für Geburtstage und andere größere Feierlichkeiten lassen das Geschäft seither brummen. Mit Hilfe des Leerstandsmangements der Gemeinde Quierschied machte sich Diedenhofen auf die Suche nach einer passsenden Räumlichkeit für die Produktion – und wurde schließlich in Fischbach-Camphausen fündig. Genauer gesagt im Fischerheim des ASV Fischbach-Camphausen. Seit einigen Wochen produziert er dort nicht nur „Diddis Pizza“, sondern vermietet die Lokalität für Feierlichkeiten (mit oder ohne seine Dienste als Caterer) und öffnet sein Lokal immer donnerstags ab 17 Uhr im Restaurantbetrieb für alle Pizza- und bald auch Pasta-Fans der Umgebung. Bürgermeister Lutz Maurer freut sich über diese Neuansiedlung an einem altehrwürdigen Gastronomie-Standort und wünscht Herrn Diedenhofen viel Erfolg.
